Keine Angst! Physikalisch gesprochen handelt es sich bei Würze im Bier und .... in Säften seit Urzeiten um Makromoleküle. Und keiner starb daran, außer er trank ein Übermaß davon. Wenn wir diese Makromoleküle physikalisch mit DLS unter die Lupe*) nehmen, liegt ihre Größenverteilung um 5 nm. Gefahr gebannt. Es handelt sich ja nicht um Nanotubes, Quantum dots und nano – Metallpartikelchen, die heute technische Anwendung finden, aber nicht in Nahrungsmittel, Getränke und Kosmetika eingearbeitet werden.

Ein würziges Bier, physikalisch beleuchtet:

Mehr Info über die Messung von Nanoteilchen finden Sie in  AN-09.